コシヒカリ(仁多米)

西日本最高峰の奥出雲「仁多米」。島根県出雲町は面積の9割を山林で占めます。水田はその山間に棚田状に存在し、山から下りてくる水を穏やかに流し稲を育てています。寒暖差がある棚田、しまね和牛の堆肥施用、籾のままの低温貯蔵で管理で他では味わえない十分な甘み・粘り・歯ごたえのあるお米です。